Préparez le café à la mode soudanaise

Originaire des Indes, le café s’est rapidement propagé à travers les civilisations pour devenir une boisson incontournable.  Et c’est encore plus intéressant de le découvrir en voyage. Chaque culture préparant sa propre recette de café, elle-même élaborée et améliorée au fil du temps.

Le Soudan est un pays chargé d’histoire, de richesses et de merveilles culturelles et naturelles. C’est aussi l’un des berceau des grands pharaons de l’Egypte antique. La principale religion pratiquée est un Islam modéré mais le pays compte plus de 150 ethnies propres à chaque région dont une culture traditionnelle soufiste (régions du nord). Il s’agit d’une voie spirituelle par le biais d’une initiation dite “Tassawuf”. Le pays se situe au nord de l’Ethiopie, à l’est du Tchad et de la Libye et au sud de l’Egypte. Long de près de 1300 Km et large d’à peu près la même distance, il est traversé du sud au nord par le Nil bleu, la principale source d’eau potable du pays. Le Soudan est également une étape portuaire importante de la nouvelle route de la soie de par sa proximité avec la mer rouge. Khartoum la capitale, avec quelque 10 millions d’habitants nous a ouvert les portes de ses marchés typiquement africains.